Dans les installations logistiques à température contrôlée, maintenir une température stable dans la zone de quai, où les marchandises sont temporairement stockées pour les opérations de chargement et de déchargement, représente un enjeu critique qui exige des solutions sur mesure. Il n’existe pas de réponse universelle : le choix du système de fermeture dépendra du type de marchandise, de l’organisation opérationnelle et de la configuration de l’entrepôt.
Dans cet article, nous vous présentons les éléments clés pour assurer un cloisonnement efficace de cette zone tout en garantissant le maintien de la chaîne du froid et en préservant la productivité.
Qu’est-ce que le stockage frigorifique ?
Le stockage frigorifique permet de conserver des produits sensibles, tels que les denrées périssables, les médicaments ou les cosmétiques , à une température précise afin de garantir l’intégrité de leurs propriétés.
Les installations doivent répondre à des exigences strictes en matière d’hygiène, d’exploitation et de performance énergétique, tant à l’intérieur des chambres froides qu’aux zones d’accès.
La zone de quai est particulièrement vulnérable en raison de l’exposition fréquente à l’air ambiant. Sans système de fermeture adapté, la chaîne du froid peut être rompue, entraînant des pertes de qualité produit et une consommation énergétique accrue.
Exigences essentielles pour la zone de chargement frigorifique
L’un des défis majeurs du stockage en froid est la sensibilité extrême aux variations de température. Toute rupture de la chaîne du froid peut mettre en danger la santé humaine.
Tous les équipements installés dans les chambres froides ou de congélation doivent être adaptés à ces environnements. Par exemple, les portes rapides frigorifiques doivent être conçues pour fonctionner efficacement à la température d’usage.
Dans les entrepôts à forte rotation de marchandises, il devient plus difficile de maintenir une température stable. La solution idéale est le système SAS (Sas d’Air Sécurisé), qui réduit considérablement les pertes de froid lors des ouvertures fréquentes.
Ce système comprend deux portes rapides interconnectées, l’une vers l’extérieur, l’autre vers la chambre froide. Elles ne sont jamais ouvertes simultanément, ce qui évite les chocs thermiques, les pertes de froid et les phénomènes de condensation.
Facteurs à prendre en compte pour une maîtrise thermique efficace
🔹 Type de marchandise
Chaque produit nécessite une solution de fermeture spécifique. On ne stocke pas de la viande congelée de la même manière que des fruits frais ou des cosmétiques. La fermeture doit être adaptée au poids, au volume et à la température de conservation optimale.
🔹 Fonction logistique de la zone
Réception, préparation de commandes, expédition… Chaque étape impose des besoins différents. Une zone à fort trafic nécessitera des portes automatiques à grande vitesse, tandis qu’un espace de stockage statique pourra utiliser des portes coulissantes ou pivotantes.
🔹 Fréquence des opérations
Plus il y a de mouvements par jour, plus les ouvertures sont nombreuses. Dans ce cas, il est recommandé d’installer des portes rapides isolantes afin de limiter l’exposition à l’air ambiant.
🔹 Équipements et sécurité opérationnelle
Le type de matériel utilisé (transpalettes, chariots élévateurs, AGV…) impacte le choix de la porte et du système d’ouverture. Le système de fermeture doit aussi garantir la sécurité des opérateurs et des produits, en évitant chocs, condensation ou formation de givre.
Des solutions personnalisées pour plus d’efficacité énergétique et un meilleur contrôle thermique
Il existe différents types de portes industrielles pour les zones de stockage en froid et les zones de transit :
- Portes rapides à double-toile isolante
- Portes coulissantes ou battantes pour chambres froides
- Systèmes SAS à double porte synchronisée
Le système SAS (Security Airlock System) crée un sas d’air entre la chambre froide et l’extérieur, garantissant une séparation thermique efficace. Cela permet de réduire les pertes énergétiques, d’éviter les chocs de température et les condensations.
L’importance de l’expertise pour choisir le bon système de fermeture
Le choix du système de fermeture pour une chambre froide ou une zone de chargement ne doit jamais être standardisé. Il nécessite une étude personnalisée en fonction du produit, de l’organisation logistique et des conditions d’exploitation.
Chez Kavidoors, nous avons une grande expérience dans la conception, la fabrication et l’installation de portes frigorifiques industrielles pour entrepôts à température contrôlée. Nous accompagnons des entreprises des secteurs logistique, agroalimentaire et pharmaceutique à la recherche de solutions sûres, performantes et durables.
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